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 cherche recette sauce tomates maison

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MessageSujet: cherche recette sauce tomates maison   Jeu 13 Oct - 9:25

avec de vraies tomates italiennes et rien de moins.

j'ai envie de me faire une sauce tomate maison pour mettre au congélateur. je trouve que c'est un bon passe-partout pour les soir pressés. en auriez-vous une parmis les vôtres ?



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mamyzelle

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MessageSujet: Re: cherche recette sauce tomates maison   Jeu 13 Oct - 11:16

Je vais regarder dans tous mes livres mincavi, peut-être que j'aurais quelque chose. Je vérifier ça ce soir.

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MessageSujet: Re: cherche recette sauce tomates maison   Jeu 13 Oct - 22:04

meurci mamy
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MessageSujet: Re: cherche recette sauce tomates maison   Ven 14 Oct - 10:54

Moi honnetement j'y vait pas mal au pifff

en tout cas si tu trouve pas.........je pourrait peut-etre te dire comment je procede mais j'ai pas vraiment de recette
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MessageSujet: Re: cherche recette sauce tomates maison   Ven 14 Oct - 11:20

manon, es-ce que tu mets du bouillon de légumes dans ta sauce ?

comme je veux pas une consictance trop épaisse et que dans la plupart des recettes sur le web en contiennent, je me demandais si ca changais pas le gout des tomates.

tu congèles ta sauce ou tu la mets en pots ?
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mamyzelle

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MessageSujet: Re: cherche recette sauce tomates maison   Ven 14 Oct - 12:02

Suzanne, j'ai vérifié dans mes livres et j'ai trouvé 2 recettes, mais avec des tomates en canne. Je sais pas si tu pourrais remplacer les tomates en canne par des vraies tomates et mettre du jus de tomates pur compenser le liquide qu'il y a dans les cannes.

Si tu es intéressée, je vais te les copier ici.

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MessageSujet: Re: cherche recette sauce tomates maison   Ven 14 Oct - 15:18

ok Suzanne jte donne ma recette que je fait a l'oeil!


Avec tomates fraiches
(20 livres)

j'ébouillante les tomates quelques secondes(30 seconde) mais avant de mettre dans l'eau bouillante je fait une croix a un extrimité avec un couteau.
apres le 30 seconde dans l'eau chaude ...je plonge dans l'eau froide.......et j'enleve la peau

je passe au mélangeur.......dépendamment de la grosseur de la tomate........6-8 tomates ,j'ajoute une petite gousse d'ail,environ 1 quart d'huile d'olive .............et je recommence jusqu'a plus avoir de tomate.......toujours le meme principe.....tomate-huile d'olive et gousse d'ail.........
Quand j'ai tout fait cela............ma sauce est dans un gros plat.........j'ajoute sel-poivre .......basilic séché et moi je rajoute un petit piment fort

Ma sauce est asser claire........meme que j'en met dans mes soupes et je la trouve belle aussi pour les tortellinis ............peut-etre pas pour un spaghetti je crois qu'elle serai trop claire

Moi je congele .......soit dans des sacs ou des plats

J'espere que mes explications sont claire et que ca va te donner une idée
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mamyzelle

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MessageSujet: Re: cherche recette sauce tomates maison   Ven 14 Oct - 16:02

Merci Manon,

Je vais essayer ça. Je suis comme Suzanne, je préfère faire maison qu'ouvrir une canne.

Elle a l'air bien bonne en to ut cas.

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MessageSujet: Re: cherche recette sauce tomates maison   Ven 14 Oct - 16:04

fait plaisir Mamyzelle!!
Rien de compliqué mais elle est bonne!!
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MessageSujet: Re: cherche recette sauce tomates maison   Ven 14 Oct - 16:10

merci manon



souvent les recettes les plus simple sont les meilleurs

tu ne mets que sel, poivre, ail et basilic dans ta sauce ? ca doit gouter la fraicheur entk !

toi mamy, tu mets quoi comme assaisonnements ?
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MessageSujet: Re: cherche recette sauce tomates maison   Ven 14 Oct - 16:20

oublis pas l'huile d'olive Suzanne!!!

Mais moi je rajoute du piments fort cherry bomb les graines enlevés!
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mamyzelle

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MessageSujet: Re: cherche recette sauce tomates maison   Ven 14 Oct - 16:35

En fait Suzanne, moi ma sauce tomates, c'est quand je fais cuire des saucisses et j'ouvre 2 cannes pour la faire parce que j'avais jamais trouvé une recette à mon goût. Mais je vais essayer celle à Manon pour faire mes saucisses créoles. Me semble que juste d'y penser, j'ai faim.

Et comme épices, je mets sel, poivre, cayenne et paprika. Avec le fond de cuisson des saucisses (que j'ai épluchées), le gras enlevé, ça donne un bon petit goût piquant.

Et j'ajoute du céleri, du poivron rouge et jaune, des oignons et des champignons (pour mon mari, moi j'aime pas les champignons). Et je termine la cuisson des saucisses dans cette sauce pendant une bonne demi heure. A consommer avec patates pilées avec des carottes dedans ou bien avec des pâtes alimentaires.


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MessageSujet: Re: cherche recette sauce tomates maison   Sam 15 Oct - 19:42

manon, j'ai pas oublié l'huile d'olive

mamy, ma mère nous faisait quelque chose du genre quand on étaient jeunes. ca me rapelle des souvenirs ca ! j'ai justement acheté des saucisses de giber ce matin sans gluten ni msg. je vais me faire ca pas plus tard que cette semaine !

j'ai finis ma sauce tomate. ca m,a donné 13 portions pour 2 personnes.

j'ai mis des tomates italiennes (grosse manne), sel, poivre, huile d,olive, ail, basilic, feuille de laurier, fines herbes et un reste de bouillon de poulet (vu ca sur un blog ce matin). ma sauce goute ce que je voulais que ca goute....la fraicheur ! si je me retenais pas, j'irais acheter une autre manne pour me faire une sauce a spaghetti. si jamais je vais pas chez ma fille c'est ce que je vais faire demain.

merci les filles pour vos idées
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MessageSujet: Re: cherche recette sauce tomates maison   Sam 15 Oct - 19:51

Sur quel blogue tu as prit Suzanne ,si c'est pas trop discret!!
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MessageSujet: Re: cherche recette sauce tomates maison   Sam 15 Oct - 22:22

ah ben la les fille vous mavez donne le gout de sauce au x tomate pense ben que si la peche demain ne ce fais pas je go cherchez tomate et go a popote


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MessageSujet: Re: cherche recette sauce tomates maison   

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