les principes du régime crétois sont les bases de l'alimentation traditionnelle des habitants de la crète depuis des sciècles, c'est-à-dire:
- consommer chaque jour une grande quantité de fruits et légumes, de préférence crus, des céréales, du fromage ou du yoghourt, des légumineuses.
- manger du poisson 3 ou 4 fois par semaine.
- manger des oeufs 3 ou 4 fois par semaine.
- manger de la viande seulement 1 ou 2 fois par semaine et presque exclusivement de la viande blanche : volaille, lapin ou canard.
- préférer l'huile d'olive à tout autre corps gras, que ce soit pour la cuisson ou pour l'assaisonnement.
- boire beaucoup d'eau, un ou deux verres de vin aux repas.
- consommer de la viande rouge avec modération : pas plus d'une fois par semaine.
- consommer peu de sucre blanc, mais plutot du miel.
- utiliser beaucoup d'herbes aromatiques.
Mar 27 Sep - 8:23