Les potages

Voici une bonne façon de consommer nos portions de légumes quotidiennement. Saviez-vous que 2 tasses de potage correspond à 4 portions de légumes!!!

Potage au chou-fleur rôti (Ma recette préférée, même mon fils l'adore!!!)

1 chou-fleur
3 échalottes
2 gousse d'ail
1 branche de céleri
huile d'olive
4 à 5 tasse de bouillon de poulet (allégé)
1/2 c. à t. de noix de muscade
poivre au goût

Dans un grand poêlon, faire revenir l'ail, les échalottes, le céleri et le chou-fleur dans l'huile d'olive. Laisser assez longtemps pour que le chou-fleur soit coloré. Ajoutet le bouillon de poulet, la noix de muscade et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à se que le chou-fleur soit tendre. Passer au mélangeur jusqu'à ce que vous obteniez une belle texture lisse. Rectifier l'assaisonnement au goût. Déguster!!!


Potage aux poivrons rouges

3 c. à T. de margarine ou huile d'olive
1 poireau (partie blanche seulement)
1 branche de céleri
3 gousses d'ail
3 gros poivrons rouges
1 branche de thym frais haché
1 branche de persil italien haché
1 branche de romarin frais haché
1 c. à T. de paprika
1 c. à T. de sel
1 pincée de piment de cayenne
poivre au goût
8 T. d'eau froide
1/2 c.. à T. de fécule de maïs (facultatif)

Dans une grande casserole, faire suer le poireau, l'ail, le céleri, les poivrons, le thym, le persil et le romarin dans la margarine ou l'huile d'olive. Ajouter l'eau, le paprika, le piment de cayenne, le sel et le poivre. Laisser mijoter à découvert pendant 25 min. Pour une consistance plus épaisse, ajouter la fécule de maïs délayée au préalable dans 2 c. à T. d'eau et laisser mijoter 2 min. Passer au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement. Bon appétit!

Potage aux brocolis

1 pied de brocoli
1 à 2 gousse d'ail
1 poireau (partie blanche seulement)
1 branche de céleri
Huile d'olive
Fines herbes aux choix (Selon votre humeur... Osez!)
4 T. de bouillon de poulet (allégé)
Poivre au goût

Dans une grande casserole, faire revenir l'ail, le poireau, le céleri et les herbes de votre choix dans l'huile d'olive. Poivrer. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à se que le brocoli se défasse... Passer au mélangeur et rectifier l'assaisonnement.

Truc: Vous pouvez toujours y ajouter des restes de légumes que vous avez sous la main au lieu des perdre...

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Merci Lucie ! je vais les essayer et t'en redonner des nouvelles !

je sais pas quand car avec inovacures ce ne sont pas tous les légumes qui sont à volonté....donc...à suivre !

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] merci !!!

Wow... c'est drôlement une bonne façon de consommer les légumes... des potages sans pomme de terre, fallait y penser!

Je vais m'en faire le week-end prochain en prévision de la semaine prochaine... miam... miam... j'ai déjà hâte!

Merci!

Ça fait plaisir les filles! Moi je m'en prépare pour la semaine que j'apporte dans mes lunchs accompagné d'une salade...

Lucie,

Est-ce que les potages se congèlent?... j'imagine que oui, mais la texture laisse un peu à désirer... Car je suis la seule à en manger chez moi, les autres préfèrent la soupe que le potage...

De toute façon, je les essais toutes et je m'en vais faire mes courses... miam... miam...

Natago, je te diras que oui elles se congèlent car tant que tu ne mets pas de crème ou de lait dedans, tu peux congeler sans problème.

Pis si ta gang aime pas trop les potages, coupe tes légumes en morceaux réguliers et ne passe au mélangeur qu'une partie de ta soupe pour toi (potage) et eux pourront manger le reste en soupe.

Natago, fis-toi sur Coloa parce que je n'ai jamais essayé de les congeler... En fait je les réparti dans des petits pots Masson (ce qui donne environ des portions de 2 tasses) et ça se concerve très bien pour la semaine...

Donnes moi des nouvelles

Lucie,

Le potage aux choufleur.. délicieux! J'en ai mangé ce midi, et j'en remangerais demain mais j'ai d'autres potages à goûter!

Le potage au brocoli... ouf... problème avec la texture et en plus j'ai mis trop de liquide pas sûre sûre du résultat mais je vais y goûter comme il faut.

Le potage au poivrons sentait drôlement bon, et je n'y ai pas été de main morte avec le chili... j'ai ça épicé...lol! J'ai hâte d'y goûter... en fait j'y ai goûter mais juste en l'empotant!

Merci encore, c'est chouette d'essayé de nouvelle recette,

Contente que tu ait aimé Natago! Moi aussi le potage aux chou fleurs rôti est mon préféré..... J'en mangerais tout le temps! Si tu trouve ton potage aux brocoli trop liquide tu peux y ajouter 1/4 de tasse de yogourt nature... On a le droit, c'est permis dans le livre de recette IP...

Lucie, tu es sûre?... Il me semblait que tout les laitages étaient proscrit!!! Bein tant meiux, je vais assurément essayer de changer la texture.

Ce midi, dans ce cas, ça sera le potage de poivron rouge...

Merci encore pour tes précieux conseils,

Oui je sais que les laitages sont interdits, mais je penses que 1/4 de tasse de yogourt sans gras dans toute une recette de potage ça ne compte pas... En tous cas, dans le livre de recette IP c'est permis....

Lucie, tu as absolument raison... Pis il m'arrive de prendre un peu fromage (0 glucide) pour compléter ma proteine quand je suis en manque...

Je ne le dairai pas à personne!!! Promis!!!!