roulé de veau aux épinards

référence livre 25e anniversaire (en toute simplicité)

INGRÉDIENTS;

farce au veau
1/2 tasse de chapelure faite de toast melba blé entier
850 g de veau haché
1 oignon haché finement
2 oeufs
2 c. à soupe d'herbes salées
1 c. à thé de moutarde de dijon

farce aux épinards
200 g d'épinards
1 c. à thé d'huile d'olive
1/4 c. thé de sel
2 c. à soupe de chapelure faite de toast melba blé entier

sauce
1 enveloppe de sauce demi-glace pour faire 300 ml (minçavi)
1/2 tasse de sauce tomate

METHODE;

À l'aide d'un robot, réduire les toast melba en chapelure. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce au veau et réserver. Dans un poêlon, faire tomber les épinards avec l'huile à feu moyen-vif, juste assez longtemps pour qu'ils perdent du volume. Au robot, réduire en purée les épinards, ajouter le sel et la chapelure, et bien mélanger. réserver.

Chemiser une tôle de 10pox13po avec de la pellicule plastique et y étendre la farce de veau en une couche uniforme. Étendre la farce aux épinard dessus. Former un rouleau assez serré en se servant de la pellicule plastique pour maintenir en place (comme pour faire une bûche). Cuire au four sur une plaque légèrement huilée à 325F pendant 1h15. Pour faire la sauce, suivre les indications sur l'enveloppe, ajouter la sauce tomate et bien mélanger. Au moment de servir, napper de sauce.

1x protéines 1/2 pain 1/4 tasse de sauce calculer 2x condiments

Donne 8 portions

ca l'air bon ca soleil ! dans ma prochaine batch de veau je vais en faire. mon chum devrait aussi aimer ca

Miam!ça a l'air vraiment bon....

J'ai bien hâte d'essayer quelques recettes moi là...

je viens de mettre mon rouleau au four

j'ai quand meme fais quelques modifications a la recette de base

j'ai pris de l'orignal haché
mis des épices dash
et dans la farce aux épinards j'ai ajouté un reste de mozarella 1/2 tasse.

on va voir ce que ca donne au gout dans 1 heure.

fac j'ai pas fais mes cretons