Salade de macaroni au tofu et au concombre.

Invité

Recette personnelle

Salade de macaroni au tofu et au concombre.

Ingrédients

4 à 6 portions

3 tasses (750ml) de macaroni cuit

1 tasse (250ml) de tofu aux herbes en petits cubes

1/4 tasse (60ml) de poivron jaune ou d'une autre couleur

1/4 de tasse (60ml) de concombre anglais en petits morceaux

et quelques tranches minces pour décorer

1/4 c à thé (1ml) de graines de céleri

Vinaigrette

2 c à table (30ml) de vinaigre de vin rouge

2 c à table (30ml) de sauce soya, moitié moins en sel

1 c à table (15ml) d'huile d'olive

1/2 c à thé (2ml)de moutarde préparée

1/2c à thé (2ml) de basilic séché

1/4 c à thé (1ml) de sel de céleri

Méthode

Dans un grand plat de service,

bien mêler les 6 premiers ingrédients de la salade.

Préparer la vinaigrette et bien faire mousser.

Ajouter aux pâtes et bien mélanger le tout.

Faire refroidir refroidir une heure avant de servir.

Arroser d'un filet de jus de citron

juste avant le service.

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